Seznamte se

Nový design…

Nový ovládací panel…

Snadný servisní přístup…

 článek v Pekař Cukrář 11/2017

„V září letošního roku na pekařském veletrhu Südback jsme slavnostně představili nový design etážových i vozíkových pecí spolu s chytrými ovládacími panely. Vývoji a testování jsme věnovali více než jeden rok a výsledkem je, tedy pevně věříme, snadné, chytré a intuitivní ovládání. Takové, aby pekaři mohli jen péct.”

Etážové pece

Při redesignu etážových pecí jsme se zaměřili na vizuální i uživatelské zjednodušení celé pece. Odstranili jsme komplikované plochy, zásadně usnadnili servisní přístup a udělali pec mnohem hezčí. Proměna designu pecí není tak velká, avšak proměna ovládání etážových pecí je dramatická a jsme na ni náležitě pyšní.

Ovládání Basic

Pro menší etážové pece a řemeslné pekaře jsme vyvinuli ovládání Basic, které je základní výbavou každé etážové pece. Ovládání Basic představuje 7barevný dotykový displej s velkými viditelnými tlačítky, který poskytuje důležité informace o stavu pece. Uživatelské rozhraní umožňuje nastavení základních parametrů: 99 receptur, čas pečení v každé etáži, teplotu pečení, teplotní křivku pro každou etáž a množství páry. Dvířka a odtahy si musíte otevřít sami. Ovládání Basic je snadné a intuitivní.

•  99 pečných receptur
•  název a číslo receptury
•  teplotní křivka pro každou etáž
•  čas pečení
•  nastavená/skutečná teplota
•  start a dávka zapaření pro každou etáž
•  automatický start etážové pece

Ovládání Comfort

Pro větší pece a pekaře jsme proměnili naši starou H4 na ovládání Comfort s 10″ barevným dotykovým displejem a širokou škálou uživatelských funkcí, které zjednoduší práci pekařům a zvýší jejich efektivitu. Mezi nové funkce patří aktualizace softwaru prostřednictvím USB/ethernetu, transfer receptur přes USB, konektivita iOS/android nebo možnost uložení až 200 receptur. Automatický start pece, pneumatické otvírání odtahů i dvířek a automatické zapařování zaručuje dokonalý výsledek pečení každý den bez nutnosti jakýchkoliv úprav.

Nové ovládání poskytuje maximální komfort pro pekaře a dokonalý přehled pro majitele pekáren.

•  200 pečných receptur
•  název a číslo receptury
•  teplotní křivka pro každou etáž
•  čas pečení v jednotlivé etáži
•  nastavená/skutečná teplota
•  start a dávka zapaření pro každou etáž
•  automatický start etážové pece
•  transfer receptur přes USB
•  aktualizace softwaru přes USB
•  pneumatické otvírání dvířek a odtahů
•  automatické zapařování
•  regulace odtahů páry

MultiControl

Software MultiControl z naší dílny je již všeobecně známý jak u středních, tak průmyslových pekáren. MultiControl, který jsme si vyvinuli sami, ovládá nejen pekařské pece, sázecí automaty, ale také všechna periferní zařízení, která jsou připojena k automatické chlebové lince t. j. kontinuální kynárny, podávací stoly, vlažící stoly, nařezávací zařízení, dopravníky a odebírací stoly, kterými linka obvykle končí. Každá automatická chlebová linka je vždy navrhována individuálně dle konkrétních potřeb pekárny. Jako jediní si vše vyvíjíme, vyrábíme a instalujeme sami.

MultiControl je ovládán výkonným průmyslovým počítačem, jehož chybovost je v porovnání s klasickým PC nulová. MultiControl tedy přebírá veškerou zodpovědnost za Vás a výrazně snižuje energetické i mzdové náklady.

Díky MultiControlu máte stálý přehled o dění v pekárně.

Nový ThermoMax

Protože i vozíkové pece ThermoMax patří ke stálicím u našich pekařů, pustili jsme se i do jejich inovace. V minulém roce jsme pracovali na novém konstrukčním řešení a letošní rok jsme věnovali redesignu pece jako takové a novému ovládacímu panelu.

Z pohledu designu jsme zjednodušili digestoř, navrhli nové madlo pro manuální i automatické otvírání a nárazník pro ochranu displeje a místo na pekařské rukavice.

Nový ovládací panel je 4× větší než původní. 10″ dotykový barevný displej umožňuje snadné a intuitivní ovládání. V uživatelské rozhraním lze stejně jako u etážových pecí nastavit širokou škálu funkcí, díky kterým je pečení jednoduché a minimalizuje se tak chyba lidského faktoru.

•  200 pečných receptur
•  název a číslo receptury
•  nastavení teplotní křivky
•  nastavená/skutečná teplota
•  automatické zapařování
•  transfer receptur přes USB
•  aktualizace softwaru přes USB
•  automatické nebo pneumatické otvírání dvířek

„Protože víme, že nejlepší je vyzkoušet si vše na vlastní kůži, těšíme se na Vás v naší testovací pekárně. Napište nám na pekarna@kornfeil.cz nebo kontaktujte svého obchodního zástupce.”

Ing.Martina Kornfeilová