Chlazení, mražení a vlažení

ZLATAVÁ BARVA CHLEBA A LESK.

Zařízení pro chlazení a mražení má za cíl výrazné zefektivnění způsobu pekárenské výroby pečiva. Vlažení těst těsně před jejich osazením do etážových či průběžných tunelových pecí ovlivňuje kvalitu i lest samotných pekárenských produktů.